鸡肝的营养成分全面，含有丰富的氨基酸、微量矿物元素和部分脂溶性维生素。鸡肝粉保留了鸡肝的营养价值，具有浓郁的腥香味，不仅是各种水产动物的优良饲料添加剂和诱食剂，还是宠物食品等产品的原辅料。目前鸡肝粉作为诱食剂的研究仅限于水产动物上，对于宠物食品适口性的改善作用更是鲜见报道。

犬粮的适口性是犬对食品的风味、质地和味道等多重因素的综合判断。影响适口性的因素除了宠物食品原料组成、原料品质、食品加工工艺外，还跟某些有特殊气味的物质相关。

鸡肝含有丰富的氨基酸、矿物质及脂溶性维生素等，而鸡肝粉是将鲜鸡肝进行烘干、熟化、粉碎，其营养成分保留了鸡肝的营养特性，含有天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸等鲜味氨基酸，具有较浓郁的香味，是许多动物良好的诱食剂，可以改善犬粮中植物性原料的味道，提高犬粮香味。鸡肝粉可以提高成年犬采食量和采食率及首选日粮的比例，而对于幼年犬无明显改善作用。这可能是因为成年犬习惯了肉类原料的味道，对鸡肝粉的味道更加敏感，而幼年犬更喜好奶香味犬粮，对于鸡肝粉的味道则不敏感。